"Pastel de aceite de oliva con uvas rosadas"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 5 huevo(s)
• 3/4 tarro(s) grande(s) azúcar
• 1 naranja(s) su ralladura
• 1 limón(es) su ralladura
• 1 taza(s) harina con polvos de hornear
• 3/4 taza(s) aceite de oliva
• 1 pizca sal

Instrucciones

Bata las yemas con azúcar hasta blanquear, añada batiendo ralladuras, jugo, harina y aceite. Batir las claras con una pizca de sal a nieve. Incorporar las claras a la mezcla de yemas con movimientos envolventes. Precalentar el horno. Enmantequillar un molde mediano para torta, vaciar la mezcla y poner sobre ella uvas. Hornear 20 minutos, poner más uvas arriba y hornear aproximadamente 30 minutos más o hasta que un palito salga seco.