"Ensalada de rúcula especial"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 600 gr tomate(s) cherry cortados en dos
• 400 gr champiñones limpios cortados en cuatro
• 5 lonja(s) jamón serrano laminado y cortado con las manos
• 400 gr rúcula (solo las hojas)
• 200 gr queso roquefort desmenuzado
• ciboulette fresco picado
• menta fresca picada
• tomillo fresco
• 2 cucharada(s) vinagre de arroz

Instrucciones

Aderezo:
1/8 taza grande de vinagre de arroz
Aceite de oliva para completar la ½ taza
Sal y pimienta

En un bol con agua fría y vinagre de arroz poner rúcula, ciboulette, tomillo y menta. Dejar reposar 1 hora y colar. En una fuente para servir juntar tomates champiñones, jamón serrano, champiñones y la mezcla de rúcula. Hacer el aderezo y añadirlo en el momento que se va a servir, Revolver bien.