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"Sopa de machas"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
  • 125 gr machas lenguas
  • 1/2 unidad(es) cebolla(s) cortada pluma
  • 1/2 cerveza botella
  • 1 cucharada(s) aceite
  • 1/2 cucharada(s) ají de color
  • 1 1/2 cucharada(s) perejil picado
  • a gusto pimienta
  • a gusto sal
  • 1/2 taza(s) crustones de pan frito
Instrucciones

    Golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. Lavar y limpiar bien de la arena. Dorar en aceite la cebolla, perejil y ají de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo. Hervir por 15 minutos. Poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.



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