"Arroz con espinacas"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 1/2 taza(s) arroz
• 150 gr espinaca(s) cocidas
• 40 gr queso rallado
• 1/2 cebolla(s)
• 4 cucharada(s) margarina
• 1 diente(s) ajo(s)
• 3/4 lt caldo de verduras
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Dore la cebolla picada con la mitad de la margarina; añada el arroz, salpimiente a gusto, bañe con el caldo y lleve al horno precalentado unos 15 a 20 minutos.
Reduzca las espinacas a puré, añada el queso; con el resto de la margarina, rehogar unos instantes el ajo muy bien picado.
Incorpore las espinacas y el queso, vierta el arroz; mezcle bien, tape y deje reposar de 2 a 3 minutos. Sirva bien caliente.