"Paté de higado"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1/2 kg higado
• 100 gr tocino ahumado, cortado en trocitos
• 1 cebolla(s) picada
• 1/4 taza(s) mantequilla o margarina
• 100 gr carne de cerdo, picada en cubitos
• 1 pizca pimienta
• 1 1/2 cucharada(s) salsa de tomates
• 1 diente(s) ajo(s) pelado
• 1/8 cucharadita(s) albahaca en polvo
• 1/8 cucharadita(s) sal de ajo
• 4 cucharadita(s) vino seco, tinto
• 1/8 cucharadita(s) sal
• 1 hoja(s) laurel
• ralladura de limón (1/2 limón)
• lechuga(s) tomate y pepino para decorar

Instrucciones

Quítele la piel al hígado. En una sartén grande fría la cebolla en la mantequilla caliente y añada todos los ingredientes, menos los usados para decorar. Cocine la mezcla sobre fuego lento durante 1 1/2 hora, deseche la hoja de laurel, escurra la carne y reserve el líquido. Muela la carne bien fina y añádale el líquido. Si desea un paté muy parejo mezcle el picadillo y el líquido usando una licuadora. Coloque la pasta en un molde de para horno de 3 tazas de capacidad y cúbralo con papel de aluminio.Precaliente el horno y hornee el paté unos 30 minutos. Déjelo enfriar en un lugar fresco y refrigérelo. Para servir voltéelo y adórnelo.