"Flan de lúcuma"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 taza(s) azúcar
• 1/3 taza(s) agua
• 5 claras de huevo
• 1 taza(s) puré de lúcumas
• 3 yema (s) de huevo
• 1/4 taza(s) azúcar
• 1 taza(s) leche
• 1 cucharadita(s) vainilla líquida

Instrucciones

Prepare un almíbar de pelo con la taza de azúcar y el agua.
Bata las claras a punto nieve, añada poco a poco el almíbar. Bata hasta enfriar. Añada sin batir el puré de lúcumas.
Enmantequille un molde, vierta la mezcla. Precaliente el horno a temperatura media y hornee por unos 15 minutos, debe quedar dorado.
Desmolde en una fuente. Bata las yemas con el 1/4 taza de azúcar hasta que estén blancas. Hierva la leche, saque del fuego, incorpore poco a poco las yemas revolviendo constantemente. Vuelva a la olla al fuego y caliente sin hervir, solo para que espese. Retire del fuego y agregue la vainilla, deje enfriar y sirva el flan bañado en la salsa.