"Sesos a la mantequilla"

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

• 1 cebolla(s)
• 1/2 cabeza(s) sesos
• 1 cucharada(s) perejil picado fino
• 5 cucharada(s) mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Remoje el seso en un bol con agua y un poco de vinagre durante unos 15 min.
Retire con cuidado la membrana y hiérvala en agua hervida con sal durante 10 min. Estile, enfríe y corte en rodajas. En una sartén derrita y caliente la mitad de la mantequilla y saltée los sesos. Ralle las cebolla y fríala en la mantequilla restante.
Añada la sal, pimienta y perejil, deje hervir a fuego lento durante 10 a 15 min.
Coloque esta salsa caliente en una fuente y sobre ésta, los sesos también calientes, salteados en mantequilla. Acompañe con verduras cocidas o papas al vapor.