|
|
Entrada: "Crema de verduras"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
- 1/2 kg zanahoria(s) peladas
- 1/2 kg papa(s) peladas
- 1/2 cebolla(s) picada
- 250 gr arvejas
- 1 unidad(es) puerro(s) picados, lo blanco
- 3 taza(s) ají
- 1/2 caluga(s) caldo de verduras
- 1 taza(s) leche
- 125 gr jamón picado
- 1 1/2 cucharada(s) aceite
- a gusto pimienta
- a gusto sal
Instrucciones
Picar las verduras. Freír en aceite la cebolla y agregar papas, arvejas, zanahoria y puerros. Añadir el cubo de caldo de verduras desmenuzado, agua y leche. Hervir tapado a fugo bajo 15 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén cocidas. Licuar y salpimentar. Servir adornado por un poco de jamón.
Plato Fuerte: "Filete relleno con palmitos"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
- 2 filete(s) de aproximadamente 2 kilos cada uno
- 1 tarro(s) palmitos grandes
- sal y pimienta
- 250 gr cottage
- 200 gr jamón serrano en lonjas delgadas
- 2 taza(s) vino tinto
- 1 caluga(s) caldo de carne
Instrucciones
Abra los filetes horizontalmente sin llegar al final.
Salpimiente. Ponga a lo largo tajadas de jamón serrano. Muela con un tenedor el cottage y unte con él el jamón. Coloque en medio y a lo largo los troncos de palmitos formando una hilera. Una los extremos de la carne con hilo. Dore los filetes en un poco de mantequilla para sellar aproximadamente unos 10 minutos. Ponga el vino y el cubo de carne en una olla a hervir por unos minutos. Coloque los filetes en una fuente y rocié con el vino. Precaliente el horno. Hornee en la rejilla de abajo por unos 40 minutos.
Enfríe unos 10 minutos fuera del horno. Saque el hilo, corte en lonjas gruesas. Ponga nuevamente en la fuente y hornee 10 minutos antes de servir.
Debe quedar rosado en el centro.
Postre: "Manjar con almendras"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
- 1 taza(s) manjar
- 4 huevo(s)
- 4 cucharada(s) azúcar flor
- 60 gr almendra(s) molidas
- 1 taza(s) leche
Instrucciones
Mezcle el manjar con la taza de leche, las yemas de los huevos y las almendras.
Coloque la mezcla en una budinera y llévela al horno durante unos 10 minutos.
Bata las claras de huevo junto con el azúcar flor y cubra el manjar.
Coloque en el horno durante unos 5 minutos.
Deje enfriar y lleve al refrigerador un par de horas.
|
|
