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Albóndigas jugosas	Entrada de huevos con crema
Alfajores a la chilenita.	Entrada de malaya
Anticuchos	Entrada para Fiestas Patrias
Anticuchos (otra)	Escalopas con salsa de vino
arrollao de huaso	Estofado de papas con chuchoca
Arroz graneado estilo sureño	Filetes a la Chilena
Asado a la parrilla	Guatitas diciocheras
Bistec a la Chilena	Hojuelas (otra)
Bruselas al gratin	Humitas
calzones rotos (otra)	Jardinera de mariscos
Carne con salsa de alcachofas	Mote con huesillos (otra)
Cazuela a la Chilena	Pan amasado
Cazuela de ave (otra)	Pancutras
Cazuela de chanco	Panqueques rellenos con manjar
Cazuela de pava	Pantrucas a la Chilena
Cazuela de vacuno	Pantrucas con carne
Cebollas rellenas de carne molida	Pantrucas de la abuela
Chanco en piedra	Pastel de choclo
Charqui frito	Pastel de papas
Charquicán de cochayuyo	Patitas de cerdo campestres
Chicha con harina	Pebre cacho de cabra
Chupe de congrio	Pebre rojo
Cochayuyo con zanahorias	Pejerreyes rellenos
Cola de mono	Pernil campesino
Conejo escabechado	Picante de guatitas
Cuadritos de mantequilla	Pichanga
Cucuruchos rellenos de manjar y merengue	Pino de carne
Curanto al horno	Pollo Chilenisimo
Dulces Chilenos	Ponche chilenito
Empanadas de milcao	Porotos granados con mazamorra
Empanadas de pera	Puchero a la Chilena
Empanadas de pino al horno (otra)	Sesos a la mantequilla
Empanadas del mar	Sopa de pescado seco
Empanaditas de queso fritas	Sopaipillas sureñas
Empolvados tiqui-tiqui- tii	Tomaticán
Ensalada a la chilena	Tortilla al rescoldo
Ensalada de cebolla ( 1)	Tortillas al rescoldo
Ensalada de habas con cebolla	Valdiviano (otra)
Ensalada de pencas	Zapallos en almíbar
Ensalada de porotos viejos con cebolla