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Arroz con leche y ciruelas secas

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INGREDIENTES:

  • 0.12 kg arroz
  • 1.00 lt leche
  • 200.00 gr azúcar
  • canela y cáscara de limón
  • 0.75 kg ciruela(s) secas
  • ralladura de limón y clavos …
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Bavarois de damascos

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INGREDIENTES:

  • 0.50 kg pulpa de damascos bien maduros
  • 1.50 taza(s) azúcar granulada
  • 5.00 claras de huevo
  • 8.00 hoja(s) colapez o 4 cucharadas de gelatina sin sabor

PREPARACIÓN:

Bavarois doble

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INGREDIENTES:

  • 2.00 taza(s) leche condensada
  • 2.00 taza(s) leche evaporada fría
  • 2.00 jalea de limón
  • 1.00 taza(s) jugo de limón

PREPARACIÓN:

Budín de arroz

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INGREDIENTES:

  • 1.00 taza(s) arroz
  • 1.00 lt leche
  • 8.00 cucharada(s) azúcar
  • 4.00 huevo(s)
  • canela
  • cáscara(s) de naranja

PREPARACIÓN:

Budín de manzanas con merengue

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INGREDIENTES:

  • 1.00 tarro(s) leche condensada
  • 4.00 huevo(s)
  • 4.00 manzana(s) grandes peladas y ralladas
  • 0.25 cucharadita(s) canela en polvo
  • 8.00 cucharada(s) azúcar
  • 1.00 pizca clavos de olor en …
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Carlota de helado con maní

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INGREDIENTES:

  • 0.25 kg maní (no salado)
  • 0.50 lt helado(s) de vainilla
  • hoja(s) menta
  • 0.25 lt crema fresca batida en chantilly con azúcar
  • 16.00 galletas de champaña o …
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Chocolate glacé

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INGREDIENTES:

  • 4.00 cucharada(s) chocolate(s) en polvo
  • 1.00 lt leche helada
  • 0.50 cucharadita(s) vainilla
  • hielo
  • hoja(s) menta

PREPARACIÓN:

Copa de almendras helada

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INGREDIENTES:

  • 250.00 gr almendra(s) peladas y tostadas en el horno con sal
  • 5.00 claras de huevo
  • 1.50 taza(s) crema fresca
  • 3.00 cucharada(s) rasa(s) azúcar flor
  • amaretto a gusto

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Copa de helado con frutillas a la pimienta

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INGREDIENTES:

  • 4.00 porción (es) de helado de vainilla
  • 0.50 kg frutilla(s)
  • 10.00 gr pimienta verde cruda
  • 0.75 vaso(s) vino dulce
  • 2.00 cucharada(s) azúcar

PREPARACIÓN:

Copas de té con crema chantilly

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INGREDIENTES:

  • 2.00 hoja(s) colapez
  • 2.00 huevo(s)
  • 3.00 cucharada(s) crema
  • 0.25 kg azúcar
  • 3.00 cucharada(s) ron
  • 4.00 cucharada(s) infusión de té cargado
  • crema chantilly …
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