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Pescados y Mariscos

Arrollado de mariscos

INGREDIENTES:

  • 1.00 trozo(s) corvina
  • 0.50 taza(s) camaron(es) las colas
  • 0.50 taza(s) locos
  • 0.50 taza(s) jamón

PREPARACIÓN:

  • Raspar un trozo de corvina, que quede bien …
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Calamares frescos en su tinta

INGREDIENTES:

  • 2.50 kg calamares
  • 2.00 cebolla(s) picadas
  • 10.00 tomate(s) pelados y picados
  • 2.00 cucharada(s) pan rallado
  • 1.00 taza(s) coñac
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 3.00 cucharada(s) aceite de …
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Cebiche Peruano de corvina

INGREDIENTES:

  • 0.50 kg corvina fileteaday cortada en cuadros chicos
  • 1.00 cebolla(s) cortada en pluma o picada si se prefiere
  • 2.00 diente(s) ajo(s) rallados
  • 1.00 cucharada(s) pasta(s) de ají amarillo …
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Cómo se COCINAN los LOCOS cuando están crudos

INGREDIENTES:

  • 1.00 cucharada(s) aceite
  • 1.00 unidad(es) cebolla(s) picada en cuatro
  • 1.00 unidad(es) pimiento(s) rojo sin semillas
  • 1.00 diente(s) ajo(s)
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto

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Corvina al horno

INGREDIENTES:

  • 8.00 presas corvina limpia y fileteada
  • 1.00 limón(es) (su jugo)
  • 2.00 cebolla(s) cortadas en pluma
  • 1.00 diente(s) ajo(s)
  • 1.00 pimiento(s) amarillo, pelado, sin semilla y picado
  • 1.00 …
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Crema de ostiones

INGREDIENTES:

  • 6.00 ostiones
  • 3.00 taza(s) leche
  • 2.00 cucharada(s) mantequilla
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN:

  • Coloque la leche y los ostiones en la juguera, tápelos …
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Filetes de congrio

INGREDIENTES:

  • 1.00 kg congrio
  • 2.00 limón(es)
  • sal
  • mayonesa

PREPARACIÓN:

  • Lave, el pescado y córtelo en cuatro trozos y colóquelos en una …
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Langosta sureña

INGREDIENTES:

  • 1.00 langostas grande
  • 1.00 vaso(s) vino blanco
  • 6.00 cucharada(s) mantequilla
  • 4.00 yema (s)
  • 1.00 cucharadita(s) nuez moscada
  • 1.00 taza(s) crema
  • 1.00 cucharadita(s) mostaza …
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Merluza a la valenciana

INGREDIENTES:

  • 1.00 kg merluza(s)
  • 0.50 taza(s) jugo de limón
  • 0.50 taza(s) leche
  • 0.12 mantequilla
  • 1.00 kg papa(s)
  • 1.00 taza(s) pan rallado
  • aceite para freir

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Mousse de pescado (otro)

INGREDIENTES:

  • 1.00 kg pescado(s)
  • 1.00 palta(s)
  • 1.00 huevo(s)
  • 0.50 cebolla(s) cortada en pluma
  • 0.50 taza(s) crema
  • 0.50 taza(s) mayonesa
  • sal y pimienta a …
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