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Pescados y Mariscos

Merluza en salsa verde
47 años ago

Merluza en salsa verde

INGREDIENTES:

  • 6.00 trozo(s) pescado(s) (merluza en rodajas gruesas)
  • 1.00 cebolla(s)
  • aceite
  • 200.00 gr arvejas
  • 3.00 diente(s) ajo(s)
  • perejil
  • 1.00 vaso(s) vino blanco (pequeño)
  • harina
  • caldo de pescado o agua

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Bacalao con porotos blancos

INGREDIENTES:

  • 200.00 gr bacalao remojado
  • 300.00 gr porotos blancos cocidos
  • 1.00 pimiento(s) en vinagre
  • 1.00 cebolla(s)
  • 2.00 huevo(s) duros
  • 2.00 tomate(s)
  • aceite de oliva y vinagre

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Camarones con Salsa

INGREDIENTES:

  • 500.00 gr camaron(es) ecuatorianos
  • 0.50 cucharada(s) salsa tatasco
  • 2.00 cucharadita(s) whisky
  • 3.00 cucharada(s) jugo de limón
  • 1.00 cucharada(s) perejil picado
  • sal y pimienta a gusto


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Chupe de Mariscos

INGREDIENTES:

  • 500.00 gr camaron(es) pelados
  • 500.00 gr lenguas de machas
  • 250.00 gr chorito(s) sin su concha
  • 250.00 gr almeja(s) sin su concha
  • 2.00 cebolla(s) picadas
  • 2.00 cucharada(s) aceite

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Congrio frito

INGREDIENTES:

  • 8.00 presas de congrio
  • 2.00 ajo(s) picados
  • 1.00 cucharadita(s) oregano
  • 3.00 huevo(s) batidos con sal y pimienta
  • 0.50 taza(s) harina
  • 1.00 taza(s) aceite
  • sal …
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Corvina con salsa de perejil

INGREDIENTES:

  • 1.00 kg corvina
  • 300.00 gr crema
  • 2.00 atado(s) perejil
  • 4.00 cucharada(s) sopera(s) aceite de oliva
  • 1.00 diente(s) ajo(s)
  • sal y pimienta a …
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Entrada surtida de mariscos

INGREDIENTES:

  • 1.00 tarro(s) chico(s) espárrago(s) puntas
  • 1.00 kg surtido de mariscos congelado y descongelado
  • 500.00 gr langostinos cocidos
  • 1.00 tarro(s) chico(s) champiñones en conserva sin jugo
  • 1.00 taza(s) mayonesa …
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Hamburguesas de salmón

INGREDIENTES:

  • 1.00 tarro(s) salmón
  • 3.00 huevo(s)
  • 1.00 diente(s) ajo(s)
  • 0.50 cebolla(s)
  • 1.00 zanahoria(s) rallada
  • 0.50 marraqueta(s) remojada en leche
  • 0.50 taza(s) arroz cocido
  • sal …
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Lisa a la cacerola

INGREDIENTES:

  • 8.00 trozo(s) lisa
  • 2.00 cucharada(s) aceite
  • 2.00 cebolla(s) en pluma
  • 2.00 zanahoria(s) peladas y en rodajas
  • 2.00 pimiento(s) pelados, picados sin semillas
  • 3.00 tomate(s) pelados, picados …
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Molde de pescado

INGREDIENTES:

  • 1.00 kg pescado(s) sin espinas y en cuadros
  • 1.00 vaso(s) coñac
  • 6.00 huevo(s) sus claras
  • 2.00 cucharada(s) queso rallado
  • 2.00 tomate(s) pelados, sin semillas
  • 1.00 pizca nuez …
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