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Cremas y Sopas

Consomé de pollo

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INGREDIENTES:

  • 1.00 pechuga(s) de pollo
  • 1.00 ramito de verdura surtida
  • 0.50 zanahoria(s)
  • 0.50 cebolla(s)
  • 1.00 diente(s) ajo(s) picado
  • sal y pimienta a gusto
  • 2.00 huevo(s)

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Crema de camotes

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INGREDIENTES:

  • 1.00 kg camote(s) pelados y picados
  • 2.00 cucharada(s) aceite de oliva
  • 1.00 cebolla(s) picada
  • 3.00 zanahoria(s) en rodajas
  • 250.00 gr papa(s) peladas y picadas
  • 1.00 hoja(s) laurel …
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Crema de palta fría

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INGREDIENTES:

  • 8.00 unidad(es) palta(s) grandes, su pulpa
  • 6.00 taza(s) caldo de pollo
  • 1.00 cebolla(s) picada y amortiguada
  • 1.00 taza(s) leche
  • 1.00 cucharadita(s) salsa de Tabasco
  • pizca …
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Crema de tomates

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INGREDIENTES:

  • 0.50 cebolla(s) picada fina, frita en margarina
  • 10.00 tomate(s) lavados y partidos en pedazos con cáscara
  • 1.00 cucharada(s) azúcar
  • 1.00 caluga(s) caldo de carne
  • 1.00 taza(s) …
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Crema pastelera al vino

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INGREDIENTES:

  • 0.75 lt leche
  • 1.00 taza(s) vino blanco
  • 2.00 huevo(s)
  • 1.00 cucharadita(s) esencia de vainilla
  • 2.00 yema (s) de huevo
  • 1.00 taza(s) azúcar
  • 3.00 cuchara(s) …
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Pebre de asado

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INGREDIENTES:

  • 1.00 cebolla(s) picada fina en cuadros
  • 1.00 tomate(s) picado fino en cuadros
  • 0.50 taza(s) perejil picado fino
  • 2.00 cucharada(s) ají en pasta rojo
  • jugo de un limón

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Salsa de cilantro

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INGREDIENTES:

  • 1.00 yoghurt natural
  • 0.50 paquete(s) de cilantro picado finito
  • 1.00 diente(s) ajo(s)
  • 1.00 cucharada(s) jugo de limón

PREPARACIÓN:

  • Mezcle todos los ingredientes en un bol.

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Salsa para postres

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INGREDIENTES:

  • 1.00 tarro(s) leche condensada
  • 1.00 taza(s) azúcar
  • 1.00 taza(s) nueces peladas y molidas
  • agua

PREPARACIÓN:

Sopa de apio (otra)

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INGREDIENTES:

  • 400.00 gr apio
  • 1.00 cebolla(s)
  • 200.00 hoja(s) arroz
  • 1.50 lt caldo
  • queso rallado
  • aceite
  • sal y pimienta a gusto


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Sopa de coliflor al vino

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INGREDIENTES:

  • 1.00 coliflor cocida y picada
  • 2.00 taza(s) caldo de la cocción de la coliflor
  • 1.00 caluga(s) caldo de carne
  • 0.50 taza(s) vino blanco
  • 100.00 gr queso …
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