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Comida Chilena

Bistec a la Chilena

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INGREDIENTES:

  • 4.00 bistec de unos 400 grs. cada uno
  • 3.00 cucharada(s) mantequilla
  • 1.00 cucharada(s) vinagre
  • 1.00 cebolla(s) mediana
  • 2.00 cucharada(s) azúcar
  • 1.00 cucharada(s) aceite

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Chupe de congrio (otra)

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INGREDIENTES:

  • 4.00 trozo(s) congrio dorado o colorado
  • 4.00 tomate(s)
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 4.00 cucharada(s) sopera(s) crema
  • 1.00 kg chorito(s)
  • 1.00 pimentón
  • 1.00 cebolla(s) mediana

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Empolvados tiqui-tiqui- tii

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INGREDIENTES:

  • 1.00 taza(s) harina colmada cernida
  • 0.75 taza(s) azúcar flor
  • 500.00 gr manjar
  • 4.00 huevo(s)
  • 1.00 cucharadita(s) polvos de hornear
  • azúcar flor para espolvorear


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Humitas

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INGREDIENTES:

  • 6.00 choclo
  • 2.00 cebolla(s)
  • 1.00 taza(s) leche
  • 1.00 rama(s) albahaca
  • aceite
  • sal a gusto

PREPARACIÓN:

Pejerreyes rellenos

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INGREDIENTES:

  • 8.00 pejerreyes
  • 1.00 claras
  • 1.00 huevo(s) duro molido
  • 1.00 cucharada(s) perejil
  • 1.00 cucharada(s) mantequilla
  • 2.00 cucharada(s) cebolla(s) picada o rallada
  • 1.00 taza(s) harina o …
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Sopaipillas sureñas

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INGREDIENTES:

  • 2.00 taza(s) harina sin polvos de hornear
  • 2.00 taza(s) agua tibia
  • 1.00 pan de levadura (pequeño)
  • 1.00 cucharadita(s) manteca
  • sal
  • manteca o aceite para …
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Bruselas al gratin

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INGREDIENTES:

  • 0.50 kg repollito(s) bruselas
  • 1.00 cucharada(s) mantequilla
  • 0.50 taza(s) crema líquida
  • 1.00 pizca ajo(s) molido
  • 3.00 cucharada(s) queso rallado
  • sal y pimienta a gusto


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Chupe de guatitas (otra)

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INGREDIENTES:

  • 0.75 kg guatitas
  • 1.00 taza(s) vinagre
  • 3.00 cucharada(s) sofrito
  • 0.25 taza(s) leche
  • 1.00 cucharada(s) ají en pasta
  • 2.00 marraqueta(s) remojadas en leche
  • 4.00 tomate(s) …
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Ensalada a la chilena

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INGREDIENTES:

  • 4.00 tomate(s)
  • 2.00 cebolla(s)
  • 1.00 ají verde (optativo)
  • 1.00 cucharada(s) cilantro o perejil
  • 1.50 cucharada(s) aceite
  • sal a gusto

PREPARACIÓN:

Jardinera de mariscos

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INGREDIENTES:

  • 1.00 kg carne de jaiba
  • 1.00 kg calamares
  • 1.00 kg langostinos
  • 0.50 cebolla(s)
  • 300.00 gr pimiento(s) rojo
  • 5.00 limón(es)
  • 1.00 ají verde
  • sal …
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