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Comida Chilena

Asado a la parrilla

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INGREDIENTES:

  • 1.50 kg asado del abastero
  • 3.00 diente(s) ajo(s)
  • 0.25 taza(s) aceite
  • oregano molido
  • sal y pimienta a gusto
  • 0.50 taza(s) vinagre

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Chuño- puti con ave

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INGREDIENTES:

  • 1.00 kg papa(s) chucho-puti (papa chica, negra, se produce en algunas zonas del norte)
  • 1.00 tarro(s) arvejas
  • 1.50 kg carne de pollo
  • 0.25 kg queso de cabra

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Empanaditas de queso fritas

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INGREDIENTES:

  • 2.00 taza(s) harina
  • 0.25 kg queso mantecoso
  • 1.00 cucharadita(s) sal
  • 1.00 cucharadita(s) polvos de hornear
  • 1.00 taza(s) leche tibia
  • 1.00 yema (s) de huevo batida

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Hojuelas (otra)

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INGREDIENTES:

  • 3.00 yema (s) de huevo
  • 2.00 cucharadita(s) leche
  • 1.00 cucharada(s) mantequilla
  • 2.00 cucharada(s) vino blanco dulce
  • harina la cantidad suficiente para formar una masa blanda

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Pebre rojo

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INGREDIENTES:

  • 3.00 tomate(s) pelados
  • 1.50 cucharada(s) cilantro picado
  • 1.00 ají verde picado
  • jugo de un limón
  • 2.00 cucharada(s) aceite
  • 1.00 cucharada(s) perejil picado
  • 1.50 cebolla(s) medianas

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Sopa de verduras con albondigas

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INGREDIENTES:

  • 0.50 kg posta molida
  • 4.00 papa(s)
  • 1.00 huevo(s)
  • 0.50 cebolla(s) picada fina
  • 2.00 cucharada(s) manteca
  • 0.25 taza(s) arroz
  • 3.00 choclo(s) cortados en dos
  • 1.00 …
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Bistec a la Chilena

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INGREDIENTES:

  • 4.00 bistec de unos 400 grs. cada uno
  • 3.00 cucharada(s) mantequilla
  • 1.00 cucharada(s) vinagre
  • 1.00 cebolla(s) mediana
  • 2.00 cucharada(s) azúcar
  • 1.00 cucharada(s) aceite

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Chupe de congrio (otra)

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INGREDIENTES:

  • 4.00 trozo(s) congrio dorado o colorado
  • 4.00 tomate(s)
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 4.00 cucharada(s) sopera(s) crema
  • 1.00 kg chorito(s)
  • 1.00 pimentón
  • 1.00 cebolla(s) mediana

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Empolvados tiqui-tiqui- tii

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INGREDIENTES:

  • 1.00 taza(s) harina colmada cernida
  • 0.75 taza(s) azúcar flor
  • 500.00 gr manjar
  • 4.00 huevo(s)
  • 1.00 cucharadita(s) polvos de hornear
  • azúcar flor para espolvorear


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Humitas

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INGREDIENTES:

  • 6.00 choclo
  • 2.00 cebolla(s)
  • 1.00 taza(s) leche
  • 1.00 rama(s) albahaca
  • aceite
  • sal a gusto

PREPARACIÓN: