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Año Nuevo

Empanaditas de champiñones fritas

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INGREDIENTES:

  • 2.00 taza(s) harina PARA LA MASA
  • 0.50 taza(s) agua
  • 0.50 taza(s) leche
  • 1.00 cucharadita(s) sal
  • aceite para freír
  • relleno:
  • 2.00 taza(s) champiñones …
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Lomo con castañas

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INGREDIENTES:

  • 0.75 kg lomo en un trozo
  • harina
  • 3.00 cucharada(s) mantequilla
  • 0.50 taza(s) coñac
  • curry
  • sal y pimienta a gusto
  • 0.50 lt …
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Perdices al vino tinto

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INGREDIENTES:

  • 2.00 vaso(s) vino tinto
  • 4.00 perdices grandes
  • 1.00 hoja(s) laurel
  • 0.50 cucharadita(s) pimienta entera
  • 0.50 taza(s) aceite
  • 2.00 cucharadita(s) azúcar
  • 1.00 cebolla(s) grande
  • 2.00 …
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Rollitos de cerdo con jamón y queso

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INGREDIENTES:

  • 8.00 rebanada(s) de espaldilla de cerdo
  • 6.00 rebanada(s) de queso
  • 80.00 gr jamón ahumado
  • 1.00 cucharada(s) mantequilla
  • sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Ensalada César

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INGREDIENTES:

  • 5.00 filete de anchoas
  • 1.50 diente(s) ajo(s) picado finamente
  • 3.00 yema (s)
  • 0.50 limón(es) su jugo
  • 0.50 cucharadita(s) mostaza
  • 0.50 cucharadita(s) salsa inglesa
  • 1.00 lechuga(s)

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Lomo de cerdo en malta

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INGREDIENTES:

  • 1.50 kg lomo de cerdo
  • 1.00 lt malta(s)
  • 4.00 cucharada(s) aceite
  • 1.00 cucharada(s) harina
  • 1.00 cebolla(s) cortada en pluma
  • sal y orégano

PREPARACIÓN: …
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Perdices gorditas

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INGREDIENTES:

  • 4.00 perdices
  • 1.00 bandeja(s) champiñones
  • 0.50 taza(s) pan rallado
  • 2.00 cucharada(s) perejil picado fino
  • 200.00 gr tocino
  • 2.00 cucharada(s) vino blanco
  • 0.25 vaso(s) leche …
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Rollitos de jamón para esperer el nuevo año

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INGREDIENTES:

  • 12.00 lonja(s) jamón
  • 2.00 taza(s) queso crema pasado por cedazo
  • 4.00 cucharada(s) mayonesa
  • ají en pasta a gusto

PREPARACIÓN:

Ensalada de Año Nuevo

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INGREDIENTES:

  • 1.00 huevo(s) duro
  • 1.00 pimentón rojo
  • 1.00 pimentón verde
  • 1.00 berenjenas
  • 1.00 tomate(s) maduro
  • 1.00 calabacín
  • 1.00 cebolla(s)
  • vinagre y aceite
  • sal y …
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Malaya rellena para celebrar

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INGREDIENTES:

  • 1.50 kg malaya
  • 2.00 cucharada(s) queso rallado
  • 0.50 taza(s) vino blanco
  • 2.00 cucharada(s) cebolla(s) picada fina
  • 1.00 zanahoria(s) cocida, pelada y picada
  • 1.00 kg arvejas cocidas
  • 1.00 …
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