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Año Nuevo

Consomé para despertar

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INGREDIENTES:

  • 0.50 kg carne de vacuno cortada en dados
  • 0.33 taza(s) zanahoria(s) cortada en dados
  • 2.00 cucharada(s) mantequilla
  • 3.00 rama(s) tomillo
  • 1.00 lt caldo de ave

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Lengua de vacuno con salsa tártara

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INGREDIENTES:

  • 1.00 lengua de aproximadamente 1 1/2 kg.
  • 0.50 cebolla(s) cortada en trozos
  • 1.00 ramito de verduras surtidas
  • 1.00 zanahoria(s)
  • 2.00 caluga(s) caldo de carne
  • sal …
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Pepinos rebozados

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INGREDIENTES:

  • 3.00 pepino(s)
  • 2.00 huevo(s)
  • 0.50 taza(s) leche
  • 10.00 cucharada(s) harina
  • 1.00 taza(s) leche
  • aceite para freír
  • sal

PREPARACIÓN:

Postre de naranjas para el Nuevo Año

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INGREDIENTES:

  • 1.00 tarro(s) leche condensada
  • 3.00 yema (s) de huevo
  • 1.00 taza(s) jugo de naranjas
  • 2.00 claras de huevo
  • 4.00 cucharada(s) azúcar granulada
  • galletas de champaña

PREPARACIÓN: …
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Delicia de melón

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INGREDIENTES:

  • 400.00 gr pulpa de melón maduro
  • 200.00 gr azúcar molida
  • 1.00 cucharadita(s) jugo de limón
  • 100.00 gr agua
  • fruta(s) frescas a gusto, para adornar

PREPARACIÓN: …
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Limones espumosos

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INGREDIENTES:

  • 4.00 limón(es) grandes
  • 100.00 gr azúcar molida
  • 0.50 taza(s) yoghurt natural

PREPARACIÓN:

  • Exprimir limones hasta obtener 2/3 de taza de jugo y rallar la cáscara de …
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Perdices al escabeche

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INGREDIENTES:

  • 4.00 perdices de regular tamaño
  • 0.25 taza(s) aceite
  • 0.25 taza(s) vinagre
  • 1.00 zanahoria(s)
  • 2.00 diente(s) ajo(s)
  • 1.00 cebolla(s)
  • 1.00 pizca pimienta entera

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Roastbeef

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INGREDIENTES:

  • 1.00 kg asiento del primer corte
  • 0.50 cucharada(s) mostaza
  • 0.50 cucharada(s) salsa inglesa
  • 1.00 cucharada(s) aceite
  • 0.50 cucharadita(s) sal
  • 0.25 cucharada(s) pimienta
  • 1.00 diente(s) …
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Empanaditas de champiñones fritas

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INGREDIENTES:

  • 2.00 taza(s) harina PARA LA MASA
  • 0.50 taza(s) agua
  • 0.50 taza(s) leche
  • 1.00 cucharadita(s) sal
  • aceite para freír
  • relleno:
  • 2.00 taza(s) champiñones …
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Lomo con castañas

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INGREDIENTES:

  • 0.75 kg lomo en un trozo
  • harina
  • 3.00 cucharada(s) mantequilla
  • 0.50 taza(s) coñac
  • curry
  • sal y pimienta a gusto
  • 0.50 lt …
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